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EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS (Longissimus dorsi)EMPACADO AL VACÍO
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... The application of crude bacteriocins extract (CBE) produced by Lactobacillus plantarum LPBM10 Se evalúa la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas (ECB), producido por Lactobacillus NMP/g. El día 15 de almacenamiento el tratamiento con ácido láctico disminuyó el conteo ..." -
Influencia de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre la vida útil de filetes de híbrido de cachama Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum empacado al vacío.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... treatments, bacteriocins raw extract, lactic acid and control. There were not differences among treatments ) para los filetes tratados con extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control, respectivamente 20 30 40 50 60 Control Bacteriocinas Acido láctico 0 5 10 15 20 25 30 Tiempo de almacenamiento ..." -
Nisina como conservante de alimentos: revisión sistemática de la literatura
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... preservative used in food matrices. Nisin is the only bacteriocin that has been approved by the WHO , siendo un péptido antimicrobiano producido por cepas de Lactococcus lactis. La nisina es la única bacteriocina producido por cepas de Lactococcus lactis. La nisina es la única bacteriocina que ha sido aprobada ..." -
Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Lactic acid bacteria are a group of Gram-positive microorganisms widely used in food preservation bacteriocinas. Las bacteriocinas son compuestos antimicrobianos de naturaleza peptídica y han recibido gran AISLAMIENTO DE Lactobacillus plantarum LPBM10 Y CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE SU BACTERIOCINA ..." -
Cinética de fermentación y acción antimicrobiana de Weissella confusa contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... The kinetics of biomass and lactic acid production, substrate consumption, antimicrobial activity Se evaluaron las cinéticas de producción de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de sustrato y actividad antimicrobiana de Weissella confusa ..." -
Artículos publicados en el volumen 16
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina. Sandra Zapata, Juliana Muñoz, Orlando S. Ruiz ..." -
Estandarización del manejo y la criopreservación de semen de hembras masculinizadas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... . La evaluación se realizó bajo tres tratamientos, extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control ..." -
Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservados de cachama, empacados al vacío bajo refrigeración
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... °C/30 days. The evaluation was performed with three treatments, crude bacteriocin extract, lactic . La evaluación se realizó bajo tres tratamientos, extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control , lactic acid and control. Thewas performed with three treatments, crude bacteriocin extract, lactic acid ..." -
Probióticos y su relación con el control de caries: revisión de tema
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... en ácido láctico, generando así la desmineralización de los dientes.37 Hoy en día, con los avances ..." -
ADICIÓN DE Carnobacterium maltaromaticum CB1 EN CHORIZO Y MORCILLA EMPACADOS AL VACIO, PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... pH y un largo periodo de almacenamiento a condiciones de refrigeración generan un ambiente ideal of bacteriocins of lactic acid bacteria isolated from foods and comparison with pediocin and nisin. J Appl ..." -
Actividad bactericida in vitro de Bacillus megaterium y Lactococcus lactis contra Aeromonas veronii y Streptococcus agalactiae
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | ACTIVIDAD BACTERICIDA IN VITRO DE BACILLUS MEGATERIUM Y LACTOCOCCUS LACTIS CONTRA AEROMONA VERONII Y STREPTOCOCCUS AGALACTIAE = 0 veces| | SIN TÍTULO = 0 veces|... vitro. El L.lactis produjo solo ácido láctico por HPLC, mientras que los análisis obtenidos en masas el crecimiento de estos patógenos in vitro. El L.lactis produjo solo ácido láctico por HPLC, mientras láctico, el cual se determinó por HPLC, mientras que los análisis obtenidos en masas para el extracto ..." -
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE UNA BACTERIOCINA SINTÉTICA PROVENIENTE DEL GENOMA DE LACTOBACILLUS CASEI SOBRE LA MICROBIOTA DE QUESITO ANTIOQUEÑO
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | HTML (ENGLISH) = 0 veces|... Background: Lactic Acid Bacteria (LAB) are of special interest in the food industry due Antecedentes: Las Bacterias Ácido Lácticas (BAL) son de especial interés para la industria acids, like lactic acid, and bioactive peptides like bacteriocins, which lower the pH lactic acid, and bioactive peptides like bacteriocins, which lower the pH, and also, they compete ..." -
Prevalence of lactic acid bacteria in sliced cooked ham as an indicator of its shelf life
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | FORMA F851607 (ENGLISH) = 0 veces|... environment, it has been suggested that the counts and presence of specific lactic acid bacteria (LAB proceso. Título del artículo Prevalence of lactic acid bacteria in sliced ham as an indicator of its ) respectivamente. Para el análisis de las variables de respuesta (conte- nido de humedad, contenido de grasa y ..." -
Evaluación in vitro del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeño
|Resumen = 276 veces | PDF = 179 veces|... A group of 53 lactic acid bacteria (LAB) isolated from costal serum were evaluated Un grupo de 53 bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas del suero costeño, fueron sometidas PROBIÓTICO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE SUERO COSTEÑO IN VITRO EVALUATION OF PROBIOTIC POTENTIAL ..." -
EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO PROBIÓTICO Y EL COLOR DE MANZANAS
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... durante el almacenamiento bajo refrigeración y congelación. Los resultados muestran una viabilidad de la bacteria probiótica CONTENT AND COLOR OF APPLES IMPREGNATED WITH LACTIC ACID BACTERIA EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO PROBIÓTICO ..." -
EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... fresca en las mismas condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo) que las muestras impregnadas condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo) que las muestras impregnadas. En general, los miembros ..." -
Bacillus strains as feed additives: In vitro evaluation of its potential probiotic properties
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | HTML (ENGLISH) = 0 veces|... the host animal by improving intestinal balance (Fuller, 1989). Lactic acid, bacteria affect the host animal by improving intestinal balance (Fuller, 1989). Lactic acid, bacteria ..." -
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE CRECIMIENTO DE Lactobacillus plantarumLPBM10 Y LA CEPA COMERCIALLactobacillus casei> ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓNICA DE GLUCOSA
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... ). Se inocula una concentración 0.5 (escala McFarland) y se almacena a 4°C durante 15 días. Los conteos . Los conteos se realizan a partir de la dilución 108 en agar MRS, se incuban a 37ºC durante 72 horas ..." -
ESTIMACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ALMACENAMIENTO DE CARNE DE RES Y DE CERDO CON DIFERENTE CONTENIDO GRASO
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... y el tiempo de almacenamiento sobre sus características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales DE ALMACENAMIENTO DE CARNE DE RES Y DE CERDO CON DIFERENTE CONTENIDO GRASO ESTIMATING SHELF LIFE ON BEEF AND ..." -
UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... clasificar según el conte- nido de grasa láctea en: entero, semidescremado, descremado, y según se adicione ..." -
Actividad antimicrobiana del propóleos y efecto en las características fisicoquímicas y sensoriales en chorizos
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... following treatment with bacteriocins from lactic acid bacteria and chelators. Food Microbiology. 2007; 24 ..." -
EFECTO DE LA NEUTRALIZACIÓN Y ADICIÓN DE EDULCORANTES EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DEL AREQUIPE DE LECHE DE BÚFALA
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... the variation of two neutralization levels (0.09 and 0.10% lactic acid) and three sweeteners percentage (25 % ácido láctico) y tres porcentajes de edulcorantes (25% sacarosa; 22% sacarosa y 30% azúcar invertido; 20 la variación de dos niveles de neutralización (0.09 y 0.10 % ácido láctico) y tres porcentajes de edulcorantes ..." -
Modelo de predicción probabilística de deterioro en jamón de cerdo cocido
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... independientes de jamón de cerdo cocido, los cuales se conservaron en cámaras de almacenamiento a temperaturas independientes de jamón de cerdo cocido, los cuales se conservaron en cámaras de almacenamiento a temperaturas ..." -
BIOENERGÉTICA-FACTORES QUE GOBIERNAN LA ESCOGENCIA DEL COMBUSTIBLE PARA EL TRABAJO MUSCULAR (segunda parte)
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... son una importante fuente, porque ei sis tema del ácido láctico está incluido. La importancia de los carbohidratos ..." -
Propiedades antioxidantes de extractos de curuba (Passiflora mollisima Bailey) en crema de leche
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... durante 25 días de almacenamiento a 4ºC. Materiales y métodos: para evaluar la oxidación lipídica de almacenamiento a 4ºC. Materiales y métodos: para evaluar la oxidación lipídica se determinó el valor TBAR ..."
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