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Influencia de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre la vida útil de filetes de híbrido de cachama Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum empacado al vacío.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... treatments, bacteriocins raw extract, lactic acid and control. There were not differences among treatments ) para los filetes tratados con extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control, respectivamente ciclos log (P<0.05) para los filetes tratados con extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico ..." -
EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS (Longissimus dorsi)EMPACADO AL VACÍO
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... The application of crude bacteriocins extract (CBE) produced by Lactobacillus plantarum LPBM10 Se evalúa la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas (ECB), producido por Lactobacillus con ácido 194 Vitae láctico y extracto crudo de bacteriocina con respecto al control. En estos días ..." -
Estandarización del manejo y la criopreservación de semen de hembras masculinizadas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... . La evaluación se realizó bajo tres tratamientos, extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control ..." -
Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservados de cachama, empacados al vacío bajo refrigeración
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... °C/30 days. The evaluation was performed with three treatments, crude bacteriocin extract, lactic . La evaluación se realizó bajo tres tratamientos, extracto crudo de bacteriocinas, ácido láctico y control , lactic acid and control. Thewas performed with three treatments, crude bacteriocin extract, lactic acid ..." -
Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Lactic acid bacteria are a group of Gram-positive microorganisms widely used in food preservation de bacteriocinas. El extracto libre de células de LPBM10 presenta actividad antimicrobiana frente a bacterias Gram probióticas y es productora de bacteriocinas. El extracto libre de células de LPBM10 presenta actividad ..." -
Cinética de fermentación y acción antimicrobiana de Weissella confusa contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... The kinetics of biomass and lactic acid production, substrate consumption, antimicrobial activity Se evaluaron las cinéticas de producción de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de sustrato y actividad antimicrobiana de Weissella confusa ..." -
Nisina como conservante de alimentos: revisión sistemática de la literatura
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... preservative used in food matrices. Nisin is the only bacteriocin that has been approved by the WHO , siendo un péptido antimicrobiano producido por cepas de Lactococcus lactis. La nisina es la única bacteriocina producido por cepas de Lactococcus lactis. La nisina es la única bacteriocina que ha sido aprobada ..." -
Artículos publicados en el volumen 16
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... . Martínez A. Efecto del extracto crudo de bacteriocinas sobre las características microbiológicas ..." -
Actividad bactericida in vitro de Bacillus megaterium y Lactococcus lactis contra Aeromonas veronii y Streptococcus agalactiae
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | ACTIVIDAD BACTERICIDA IN VITRO DE BACILLUS MEGATERIUM Y LACTOCOCCUS LACTIS CONTRA AEROMONA VERONII Y STREPTOCOCCUS AGALACTIAE = 0 veces| | SIN TÍTULO = 0 veces|... . Objetivos: En esta investigación se evaluó el efecto bactericida de los extractos de bacterias probióticas HPLC, determinó la producción de ácido láctico, posiblemente el efecto inhibitorio del extracto láctico, el cual se determinó por HPLC, mientras que los análisis obtenidos en masas para el extracto ..." -
Listado de Artículos de Números Anteriores
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... . Catalina Quevedo O., Sonia P. Morales V., Ale- jandro Acosta C. • Inf luencia de bacteriocinas producidas ..." -
APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVANTES PARA MEJORAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL EN TILAPIA NILÓTICA (Oreochromisniloticus)
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... antioxidante, aspecto que puede ser usado en el aumento de la vida útil de filetes y cortes post-mortem . The antioxidant activity of rosemary extracts has been associated with the presence of several phenolic ..." -
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE UNA BACTERIOCINA SINTÉTICA PROVENIENTE DEL GENOMA DE LACTOBACILLUS CASEI SOBRE LA MICROBIOTA DE QUESITO ANTIOQUEÑO
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | HTML (ENGLISH) = 0 veces|... Background: Lactic Acid Bacteria (LAB) are of special interest in the food industry due Antecedentes: Las Bacterias Ácido Lácticas (BAL) son de especial interés para la industria acids, like lactic acid, and bioactive peptides like bacteriocins, which lower the pH lactic acid, and bioactive peptides like bacteriocins, which lower the pH, and also, they compete ..." -
Probióticos y su relación con el control de caries: revisión de tema
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... en ácido láctico, generando así la desmineralización de los dientes.37 Hoy en día, con los avances ..." -
ADICIÓN DE Carnobacterium maltaromaticum CB1 EN CHORIZO Y MORCILLA EMPACADOS AL VACIO, PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... pH y un largo periodo de almacenamiento a condiciones de refrigeración generan un ambiente ideal of bacteriocins of lactic acid bacteria isolated from foods and comparison with pediocin and nisin. J Appl ..." -
EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... fresca en las mismas condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo) que las muestras impregnadas dioxide extract exhibits enhanced antioxidant and anti-inflammatory activities of Physalis peruviana. J condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo) que las muestras impregnadas. En general, los miembros ..." -
Propiedades antioxidantes de extractos de curuba (Passiflora mollisima Bailey) en crema de leche
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... with 0.40, 0.60 and 0.80 % w/w of Banana Passion Fruit extracts and oxidative stability during 25 days de la crema de leche suplementada con 0,40 0,60 y 0,80% p/p de extracto de curuba y la estabilidad oxidativa ) durante los 25 días de almacenamiento, la presencia de 0,40; 0,60 y 0,80% p/p de extracto de curuba redujo ..." -
Inclusión de compuestos químicos en matrices poliméricas de quitosano y su efecto en las propiedades de película
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... essential oils and functional extracts as antimicrobial agents. Revista Mexicana de Ingenieria Quimica -encapsular sustancias como extractos naturales, carbohidratos, enzimas, antibióticos ..." -
Bacillus strains as feed additives: In vitro evaluation of its potential probiotic properties
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | HTML (ENGLISH) = 0 veces|... the host animal by improving intestinal balance (Fuller, 1989). Lactic acid, bacteria affect the host animal by improving intestinal balance (Fuller, 1989). Lactic acid, bacteria ..." -
Actividad antimicrobiana del propóleos y efecto en las características fisicoquímicas y sensoriales en chorizos
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... of the ethanol propolis extract (EEP) of on some pathogenic bacteria and their influence on the physicochemical del extracto etanólico de propóleos (EEP) sobre ciertas bacterias patógenas y su influencia following treatment with bacteriocins from lactic acid bacteria and chelators. Food Microbiology. 2007; 24 ..." -
Modelo de predicción probabilística de deterioro en jamón de cerdo cocido
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... independientes de jamón de cerdo cocido, los cuales se conservaron en cámaras de almacenamiento a temperaturas independientes de jamón de cerdo cocido, los cuales se conservaron en cámaras de almacenamiento a temperaturas ..." -
Efecto bioconservante del propóleo y su aplicación en la conservación de matrices cárnicas
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | XML = 0 veces|... de las UFC/g desde el día cinco de almacenamiento en los lotes inoculados con la cepa y con los extractos cinco de almacenamiento en los lotes inoculados con la cepa y con los extractos etanólicos de propóleo ..." -
INHIBICIÓN DEL CRECIMIENTO DE Aspergillus ochraceus MEDIANTE “PANELA” FERMENTADA CON GRÁNULOS DE KEFIR DE AGUA
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... con gránulos constituidos por bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras embebidas en una matriz fermenta- das con gránulos constituidos por bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras embebidas ..." -
Efecto antimicrobiano del aceite esencia de Salvia officinalis L. sobre microorganismos pátogenos transmitidos por alimentos
|Resumen = 263 veces | PDF = 118 veces|... de extractos de plantas tradicionalmente reconocidas por sus múltiples propiedades. Los aceites esenciales ..." -
Bacterias ácido lácticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricación de masa ácida
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Sourdough breads are food products produced by lactic acid fermentation, with different sensorial Los panes de masa ácida son productos elaborados mediante fermentación microbiana ácido láctica de daño mecánico durante la cosecha, transporte, almacenamiento o procesamiento; dichos cambios causan ..." -
Evaluación in vitro del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeño
|Resumen = 291 veces | PDF = 185 veces|... A group of 53 lactic acid bacteria (LAB) isolated from costal serum were evaluated Un grupo de 53 bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas del suero costeño, fueron sometidas PROBIÓTICO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE SUERO COSTEÑO IN VITRO EVALUATION OF PROBIOTIC POTENTIAL ..."
