Ir al contenido principal Ir al menú de navegación principal Ir al pie de página del sitio
Contaduría Universidad de Antioquia
  • Inicio
  • Actual
  • Archivos
  • Avisos
  • Métricas
  • Indexación
  • Acerca de
    • Sobre la revista
    • Envíos
    • Equipo editorial
    • Declaración de privacidad
    • Contacto
  • Registrarse
  • Entrar
  1. Inicio /
  2. Buscar

Buscar

Filtros avanzados
Desde
Hasta
Did you mean: brio abs_prot enzimática banal maduración
Order results by:   

Buscar resultados

1600 elementos encontrados.
  • Cinética enzimática de la polifenol oxidasa del banano Gros michel en diferentes estados de maduración

    Claudia L. GARCÍA W., Germán A. GIRALDO G., Hernando HURTADO T., Carlos O. MENDIVIL
    2009-02-03
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... Michelwas characterized in colour, texture, activity of water, humidity and Brix degrees; then its enzyme La postcosecha del banano se acompaña de múltiples reacciones enzimáticas, causantes Brix aw Figura 6. Actividad de agua del banano Gros Michel a lo largo de sus estados de maduración ..."
    similar documents
  • Bacterias ácido lácticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricación de masa ácida

    Ángela M. LEÓN P., Olga I. MONTOYA C., Karina E. MOTATO, Diana M. GRANDA, Carlos A. CARO, Juan M. RESTREPO, Shirley ECHEVERRI, Julián VALENCIA, Lida QUINCHÍA
    2009-02-03
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... Brix aw Figura 6. Actividad de agua del banano Gros Michel a lo largo de sus estados de maduración ..."
    similar documents
  • Conservación de mango tommy atkins mínimamente procesado mediante la aplicación de un recubrimiento de aloe vera (Aloe barbandensis Miller)

    Andres Felipe PÉREZ T., Ivan Dario ARISTIZÁBAL T., Jorge Iván RESTREPO R.
    65-77
    2016-07-02
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... , percentage weight loss, pH, Brix, acidity (%), respiratory rates, microbiological counts, and sensory de pérdida de peso, pH, Brix, acidez (%), tasas respiratorias, contemos microbiológicos y descriptores , en los que se evaluó parámetros como firmeza, color, porcentaje de pérdida de peso, pH, Brix, acidez (%), tasas ..."
    similar documents
  • Caracterización cinética de la enzima polifenol oxidasa en seis estadios de maduración en lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla

    Clara M. Mejía-Doria, Duverney Gaviria-Arias, Roque Bru-Martínez, Lucero Rengifo-Ramos, Álvaro H. Alegría-Soto, Enrique Aguilar-Fernández
    107-117
    2017-10-18
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... para la economía nacional. El pardeamiento enzimático es un problema que afecta los frutales por sus efectos dependientes del estadio de maduración analizado. Se identificó que la mayor actividad enzimática se presentó ..."
    similar documents
  • Lintnerización de almidones nativos de yuca (Manihot Esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea rotundata)

    Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza, Manuel Antonio Cervera Ricardo, Carlos Antonio Restrepo Medina
    25-34
    2017-12-19
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces| | UNTITLED
    = 0 veces|
    ... DE PRODUCCIÓN EN CONTINUO DE HIDROLIZADOS DE ALMIDÓN DE YUCA INTEGRANDO HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA ..."
    similar documents
  • Efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de pulpa congelada y liofilizada del fruto de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)

    Yuly Nataly FRANCO TOBÓN, Benjamín ROJANO, Andrés Felipe ALZATE ARBELÁEZ, Claudia Estela RESTREPO FLÓREZ, Diana Marsela RIVERO BARRIOS, María Elena MALDONADO CELIS
    184-193
    2016-12-26
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... durante 60 días de almacenamiento. MÉTODOS: Se midieron pH, °Brix, acidez titulable, % humedad, cenizas de almacenamiento. Métodos: Se midieron pH, °Brix, acidez titulable, % humedad, cenizas, grasa, proteína ..."
    similar documents
  • Establecimiento de condiciones de la mezcla de pulpa de banano (Musa paradisiaca L.) para someter a secado por aspersión

    Beatriz E. LOPEZ M., Luz M. CARVAJAL de P., Leonidas de J. MILLAN C.
    287-296
    2009-11-18
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... of treatments is the point where ºBrix are maximum and viscosity is minimum, finding a value of 46.44 º Brix a utilizar para maximizar ºBrix y minimizar la viscosidad en pulpa de banano para su posterior secado 46.44 º Brix and 634.59 cP respectively. Keywords: maltodextrin, gum acacia, banana pulp, spray-dried ..."
    similar documents
  • Estudio del proceso de producción en continuo de hidrolizados de almidón de yuca integrando hidrólisis enzimática y clarificación con membranas

    Gloria Lizeth Díaz-Arenas, Dietmar José Ramos-González, Carlos Jesús Muvdi-Nova
    25-34
    2017-12-19
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... de producción se realiza convencionalmente por vía enzimática en reactores Batch (en dos etapas), seguida DE PRODUCCIÓN EN CONTINUO DE HIDROLIZADOS DE ALMIDÓN DE YUCA INTEGRANDO HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA ..."
    similar documents
  • Estudio del proceso de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas

    Maria Victoria ACEVEDO-ESTUPIÑAN, Carlos Omar PARRA-ESCUDERO, Carlos Jesús MUVDI-NOVA
    121-129
    2015-09-23
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... . Objetivos: Evaluar la etapa de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca obtenidos por vía enzimática de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca obtenidos por vía enzimática utili- zando tecnología ..."
    similar documents
  • Cambios en el contenido nutricional de la uchuva (Physalis peruviana) frente a osmodeshidratación como método de conservación

    Clara Borda Molina, Obradith Caicedo Orjuela
    149-156
    2014-03-31
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... gooseberries blanching and unbleached were exposed to osmotic dehydration by sucrose syrup 80 °Brix for 48 : se sometieron a osmodeshidratación en jarabe de sacarosa de 80 °Brix durante 48 horas uchuvas maduras escaldadas : se sometieron a osmodeshidratación en jarabe de sacarosa de 80 °Brix durante 48 horas uchuvas maduras ..."
    similar documents
  • Uchuvas (Physalis peruviana L.) mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E.

    Ana Maria RESTREPO, Misael CORTÉS R., Carlos J. MÁRQUES
    2009-05-11
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... %, el cual fue emulsificado en una fase acuosa de disolución isotónica de sacarosa con 20°Brix (igual actividad de agua (aw ..."
    similar documents
  • Evaluation of the composition effect of harvested coffee in the organoleptic properties of coffee drink

    Victor Manuel MARTÍNEZ C., Iván Dario ARÍSTIZABAL T., Edilson León MORENO C.
    47-58
    2017-04-27
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... ripening stage using a previously developed scale based on colorimetry and recording the degrees Brix of 50 ripening stage using a previously developed scale based on colorimetry and recording the degrees Brix of 50 developed scale based on colorimetry and recording the degrees Brix of 50 fruits in each ripening stage ..."
    similar documents
  • EFECTOS INHIBITORIOS DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE PLANTAS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y CITOTOXICA INDUCIDA POR UNA FOSFOLIPASA A2 DE VENENO DE SERPIENTE

    Jaime A. PEREAÑEZ, Vitelbina NÚÑEZ, Arley C. PATIÑO, Mónica LONDOÑO, Juan C. QUINTANA
    295-304
    2011-11-23
    |Resumen
    = 0 veces | PDF (ENGLISH)
    = 0 veces|
    ... , el propilgalato y el epigalocatequingalato inhiben la actividad enzimática de una fosfolipasa A2 (PLA2) usando muricata L. cv. Elita) DURANTE SU MADURACIÓN Carlos J. MÁRQUEZ C.1*, Aleyda M. JIMENEZ2, Coralia OSORIO2 ..."
    similar documents
  • CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA VARIEDAD CASTILLA DEL LULO (Solanum quitoense Lam.) EN SEIS ESTADIOS DE MADURACIÓN

    Clara María Mejía D. M.Sc., Duverney Gaviria A. Ph.D., Alba Lucia DUQUE C. M.Sc., Lucero RENGIFO R. M.Sc., Enrique AGUILAR F. B.Sc., Alvaro Hernan ALEGRÍA S. Ph.D.
    157-165
    2012-09-17
    |Resumen
    = 0 veces | PDF (ENGLISH)
    = 0 veces|
    ... for each stage, and were analyzed in the fresh state: ° Brix, pH, titratable acidity and color changes producidos durante su maduración y poscosecha. Objetivos: El objetivo de este trabajo fue determinar VARIEDAD CASTILLA DEL LULO (Solanum quitoense Lam.) EN SEIS ESTADIOS DE MADURACIÓN Clara María MEJÍA D ..."
    similar documents
  • Evaluación físico-quimica y sensorial de frutos de uchuva (Physalis peruviana L.).

    Carlos J. MÁRQUEZ C., Ofelia TRILLOS G., José R. CARTAGENA V., José M. COTES T.
    2009-05-11
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... rendimiento en pulpa, un elevado valor de SST expresados como °Brix, y para algunos frutos es de- seable alta ..."
    similar documents
  • La deshidratación osmótica como pretratamiento en la conservación de mora (Rubus glaucus) y uchuva Physalis peruviana L.)

    Germán A. GIRALDO G., Alba L. DUQUE C., Clara M. MEJÍA D.
    2009-02-02
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... osmotic dehydration in sucrose solutions of 25, 35, 45, 55 and 65°Brix, at room temperature osmótica en disoluciones de sacarosa a 25, 35, 45, 55 y 65º Brix a temperatura ambiente. Los procesos en disoluciones a 65 y 55°Brix y presión atmosférica, y el equilibrio es alcanzado a las 72 horas. Palabras clave ..."
    similar documents
  • CONSERVACIÓN DE FRESA (Fragaria x ananassa Duch cv. Camarosa) MEDIANTE LA APLICACIÓN DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE GEL MUCILAGINOSO DE PENCA SÁBILA (Aloe barbadensisMiller) Y CERA DE CARNAÚBA

    Jorge I. RESTREPO F., Iván D. ARISTIZÁBAL T
    252-263
    2010-11-08
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... de humedad, el pardeamiento enzimático y la reducción en la proliferación de microorganismos a los 16 y 35 ..."
    similar documents
  • Artículos publicados en los volumenes 11, 12 y 13

    Facultad Química Farmacéutica
    2009-02-04
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... de la polifenol oxidasa del banano Gros Michel en diferentes estados de maduración Claudia L. García W ..."
    similar documents
  • EFECTO DE DOS ATMÓSFERAS DE EMPAQUE EN HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus L.) TRATADOS MEDIANTE IMPREGNACIÓN A VACÍO CON UNA SOLUCIÓN CONSERVANTE

    Marilsa P. RUIZ, Misael CORTÉS, Luis E. HENRÍQUEZ
    21-28
    2010-03-26
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces| | PDF (ENGLISH)
    = 0 veces|
    ... variabilidad de esta matriz al Figura 1. Valores medios con los intervalos LSD (95%) de °Brix, aw, acidez , banano, durazno, melón y mamey (15, 16), espinaca (19), orellana (20, 21, 22), berenjena y zanahoria ..."
    similar documents
  • Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización

    Misael CORTÉS RODRÍGUEZ, Gustavo Rafael HERNÁNDEZ SANDOVAL, Héctor José CIRO VELÁSQUEZ
    130-139
    2015-09-23
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... densidad = 1,167±0,005 g/mL, °Brix = 35,5±0,5, aw = 0,974±0,002. El pH y τo no fueron estadísticamente , °Brix = 35,5±0,5, aw = 0,974±0,002. El pH y τo no fueron estadísticamente significativos (p>0,05 para las propiedades fisicoquímicas en el punto optimizado fueron densidad = 1,167±0,005 g/mL, °Brix = 35,5±0,5, aw ..."
    similar documents
  • Investigaciones. Nacionales terminadas

    Revista Perspectivas en Nutrición Humana
    33-50
    2019-01-25
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... , ruptura dieléctrica, diseño factorial, grados brix Resumen Se inactivaron células de Escherichia coli ..."
    similar documents
  • Algunos aspectos acerca del metabolismo de maduración de ovocitos de anfibios en Bufo marinus

    Carlos Ramiro Sánchez
    77-84
    2017-12-06
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... durante diferentes épocas del año. Ovarios en diferentes estados de maduración exhiben correlación con parámetros ..."
    similar documents
  • Determinación de proteínas antifúngicas de cultivos sumergidos del hongo medicinal Ganoderma lucidum (Ganodermataceae) con actividad sobre el hongo fitopatógeno Mycosphaerella fijiensis (Mycosphaerellaceae)

    Mónica A. Arias-Londoño, Paola A. Zapata-Ocampo, Ángela R. Mosquera-Arévalo, Jaiver D. Sánchez-Torres, Lucía Atehortúa-Garcés
    1-12
    2020-02-26
    |Resumen
    = 0 veces | PDF (ENGLISH)
    = 0 veces| | HTML
    = 0 veces|
    ... El banano es uno de los cultivos comestibles más importante en el mundo, sin embargo, es atacado A banana é uma das culturas comestíveis mais importantes do mundo, no entanto, é atacada de Investigaciones del Banano (CENIBANANO)-AUGURA. Conjunto Residencial Los Almendros Carepa ..."
    similar documents
  • EFECTO DE LA APLICACIÓN EN PRECOSECHA Y EN POSCOSECHA DE 1-MCP EN LA MADURACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicerus megalanthus Haw)

    Liliana SERNA C., Laura S. TORRES V., Alfredo A. AYALA A.
    49-59
    2012-04-27
    |Resumen
    = 0 veces | PDF (ENGLISH)
    = 0 veces| | 137 (ENGLISH)
    = 0 veces|
    ... y 400 μgL-1 de 1-MCP, con tiempo de exposición de 10 minutos, sobre la maduración de pitahaya amarilla PosCosEChA dE 1-mCP EN lA mAdUrACIÓN dE PItAhAyA AmArIllA (Selenicerus megalanthus Haw) liliana sErNA C.1 ..."
    similar documents
  • BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA

    Indira SOTELO D., Nidia CASAS F., Gustavo CAMELO M.
    329-336
    2010-11-09
    |Resumen
    = 0 veces | PDF
    = 0 veces|
    ... y acetato–mevalonato), y de reacciones enzimáticas como hidroxilaciones, metilaciones, acetilaciones ..."
    similar documents
1 - 25 de 1600 elementos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 
refine your search
  • Publication Date
    • 1977 (1)
    • 1979 (1)
    • 1980 (1)
    • 1981 (1)
    • 1982 (1)
    • 1983 (3)
    • 1989 (9)
    • 1990 (6)
    • 1991 (5)
    • 1992 (8)
    • 1993 (4)
    • 1994 (4)
    • 1995 (3)
    • 1996 (4)
    • 1997 (8)
    • 1998 (8)
    • 1999 (6)
    • 2000 (9)
    • 2001 (9)
    • 2002 (7)
    • 2003 (4)
    • 2004 (10)
    • 2005 (11)
    • 2006 (10)
    • 2007 (10)
    • 2008 (35)
    • 2009 (164)
    • 2010 (125)
    • 2011 (62)
    • 2012 (105)
    • 2013 (102)
    • 2014 (96)
    • 2015 (77)
    • 2016 (138)
    • 2017 (100)
    • 2018 (118)
    • 2019 (95)
    • 2020 (75)
    • 2021 (59)
    • 2022 (83)
    • 2023 (1)
Palabras clave

Idioma

  • English
  • Español (España)
  • Français (Canada)
  • Português (Brasil)
Más leidos del último mes
  • L’état du coût de production et de vente et le compte de résultat dans les Normes Internationales d’Information Financière-IFRS
    5450
  • Les inventaires dans les entreprises manufacturières, leur traitement et évaluation. Une approche depuis la comptabilité analytique
    821
  • La fraude fiscale et l’optimisation fiscale en matière de la Cour Constitutionnelle, Conseil d’État et l’Administración de Impuestos y Aduanas Nacionales
    607
  • L' évolution de l’IASC à l’IASB et les défis auxquels elle est confrontée
    493
  • Los recursos: objeto de estudio de la contabilidad
    381

Información

  • Para lectores/as
  • Para autores/as
  • Para bibliotecarios/as

Número actual

  • Logo Atom
  • Logo RSS2
  • Logo RSS1

Contaduría Universidad de Antioquia

ISSN 0120-4203 | e-ISSN 2590-4604

Licencia Creative Commons

Revista Contaduría Universidad de Antioquia se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Permisos más allá del alcance de esta licencia pueden estar disponibles en https://revistas.udea.edu.co/index.php/cont/issue/view/3628

Departamento de Ciencias Contables - Facultad de Ciencias Económicas - Universidad de Antioquia

Calle 67 No. 58-103 Bloque 13 of. 116

AA 1226 - (57) (4) 2198822 - Medellín - Colombia - Sur América