Florez Duque, A. V., M. A. Moreno Arango, y Y. N. Franco Tobón. «Aminas Biógenas Encontradas En Carnes, Pescado Y Productos cárnicos: Formación Y Efectos En La Salud». Hechos Microbiológicos, vol. 14, n.º 1, septiembre de 2023, pp. 26-44, doi:10.17533/udea.hm.v14n1a04.