Tarazona, A., & Cortés, D. (2003). Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1. Iatreia, 16(1-S), pág. 58. https://doi.org/10.17533/udea.iatreia.3978