Tarazona, Ariel, y Diana Cortés. 2003. «Elaboración Del Plan HACCP Para gestión De Inocuidad En La línea De Proceso De Salchichas De Una Planta De Productos cárnicos cárnicos1». Iatreia 16 (1-S):pág. 58. https://doi.org/10.17533/udea.iatreia.3978.