Tarazona, A. y Cortés, D. (2003) «Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1», Iatreia, 16(1-S), p. pág. 58. doi: 10.17533/udea.iatreia.3978.