Tarazona, A., y D. Cortés. «Elaboración Del Plan HACCP Para gestión De Inocuidad En La línea De Proceso De Salchichas De Una Planta De Productos cárnicos cárnicos1». Iatreia, vol. 16, n.º 1-S, enero de 2003, p. pág. 58, doi:10.17533/udea.iatreia.3978.