Tarazona A, Cortés D. Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1. Iatreia [Internet]. 7 de enero de 2003 [citado 22 de febrero de 2025];16(1-S):pág. 58. Disponible en: https://revistas.udea.edu.co/index.php/iatreia/article/view/3978