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Artículos publicados en el volumen 16
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Lactobacillus casei ATCC 393 en pulpa de uchuva y en solución isotónica de glucosa. Zaira T. Marín ..." -
Listado de Artículos de Números Anteriores
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... deshidratada por aire fortificada con vitamina E. Misael Cortés R., Amparo Chiralt B. • Estudio comparativo ..." -
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE CRECIMIENTO DE Lactobacillus plantarumLPBM10 Y LA CEPA COMERCIALLactobacillus casei> ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓNICA DE GLUCOSA
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... The aim of this work is to evaluate the survival of the strains Lactobacillus plantarum LPBM10 10 y Lactobacillus casei ATCC 393, en los sustratos pulpa de uchuva y solución de glucosa (14% p/p Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓNICA DE GLUCOSA ..." -
EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... los atributos sensoriales de uchuvas inoculadas con las cepas L. plantarum y L. casei utilizando el proceso AND COMMERCIAL STRAIN Lactobacillus casei ATCC 393 Zaira T. MARÍN A.1*; Misael CORTÉS R.1; Olga I. MONTOYA C.2 DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum ..." -
EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO PROBIÓTICO Y EL COLOR DE MANZANAS
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... of a probiotic strain (Lactobacillus rhamnosus) inside a food matrix (Granny smith apple) and physical parameters la viabilidad de una cepa probiótica ( Lactobacillus rhamnosus) en el interior de una matriz alimentaria , Misael CORTÉS R.3 Recibido: Marzo 3 de 2009 Aceptado: Agosto 31 de 2009 ABSTRACT An important issue ..." -
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UCHUVAS FRESCAS E IMPREGNADAS AL VACÍO CON COMPONENTES FISIOLÓGICAMENTE ACTIVOS
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... sensoriales de uchuva fresca (UF) e impregnada al vacío (UI) con calcio y vitaminas B9, C, D *, Misael CORTÉS R.1, Olga I. MONTOYA C.1 Received: 13 March 2012 Accepted: 06 May 2013 ABSTRACT ..." -
Uchuvas (Physalis peruviana L.) mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... desde la investigación para su logro a nivel industrial. El presente estudio evalúa el tiempo de vida útil de uchuva . Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. págs. 19-30 UCHUVAS (Physalis peruviana L.) MÍNIMAMENTE ..." -
Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Antecedentes: En Colombia, el fruto de la uchuva (Physalis peruviana) está identificado DE UNA FORMULACIÓN DE PULPA DE UCHUVA (Physalis peruviana) PARA MEJORAR SU PROCESAMIENTO EN EL SECADO ..." -
Artículos publicados en el 2013; Volumen 20 (Números 1 al 3)
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... vacío con componentes fisiológicamente activos Ruth F. Peña C., Misael Cortés R., Olga I. Montoya C de las propiedades fisicoquímicas, físicas y sensoriales de uchuvas frescas e impregnadas al vacío con componentes ..." -
Artículos publicados en el volumen 14, Nº 2
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... . Márquez C., Claudia M. Otero E., Misael Cortés R. � Manzana deshidratada fortificada con vitamina ..." -
Artículos publicados en los volumenes 10, 11 y 12
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... funcionales: una historia con mucho presente y futuro Misael Cortes R., Amparo Chiralt B. y Luís Puente D ..." -
Optimization of the spray drying process for obtaining cape gooseberry powder: an innovative and promising functional food
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... DE SECADO POR ASPERSIÓN PARA LA OBTENCIÓN UCHUVA EN POLVO: UN ALIMENTO FUNCIONAL INNOVADOR Y PROMISORIO ..." -
Evaluadores
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Mora H. Universidad Nacional de Colombia Bogotá, Colombia Diego Luis Durango R. Universidad Nacional ..." -
Artículos publicados en los volumenes 11, 12 y 13
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... funcionales: una historia con mucho presente y futuro Misael Cortes R., Amparo Chiralt B. y Luís Puente D ..." -
OPTIMIZACIÓN EXPERIMENTAL DEL PROCESO DE LIOFILIZACIÓN DE UCHUVA ADICIONADA CON COMPONENTES ACTIVOS POR IMPREGNACIÓN AL VACÍO
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... de uchuva, como frutos promisorios de exportación. Objetivo: El objetivo del estudio fue optimizar COMPOUNDS BY VACUUM IMPREGNATION Misael CORTéS R. Ph.D1*, Edgar HERRERA H. M.Sc.2 Eduardo RODRÍGUEZ S. Ph.D ..." -
Tejido de vida
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF = 0 veces|... , CARLOS BARRERA, CAMILO SUCERQUIA DURANGO, LUZ STELLA BURGOS, JUAN DAVÍD, CAMILO SUCERQUIA DURANGO ..." -
Agroindustria, seguridad y soberanía alimentaria
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Valderrama1, Ing, MSc; Leidy C Ortiz Araque1, Ing, Mg; Leidy A Carreño Castaño1, Ing, Esp; Sandra M ..." -
Artículos publicados en el Volumen 17
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... .) tratados mediante impregnacion a vacío con una solución conservante. Marilza P. Ruiz R., Misael Cortés ..." -
Editorial and Scientific Boards
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... EDITORIAL EditorEs dE sEcción Alimentos CienCiA, teCnologíA e ingenieríA: Misael Cortés Rodríguez ..." -
Ilicitud del narcotráfico en Colombia ¿Iniciativa local o imposición extranjera?
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... EXTRANJERA? Edison Durango Zuleta* Luis Ernesto Londoño Roldán** RESUMEN Si bien desde la década de 1920 ..." -
Microbiología, Inmunología y Parasitología
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , repeated pentapeptide, zoonoses. Determinación in vivo del efecto probiótico de Lactobacillus casei ..." -
Índice de temas
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... de leche enriquecido, para la producción de ácido láctico, con Lactobacillus plantarum y Lactobacillus ..." -
Editorial
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... : Fernando Alviar Restrepo Cibercorreo: lalente@gmail.com Diagramación y diseño: Hernán Darío Durango T ..." -
Desarrollo de un refresco a partir de la mezcla de fresa (Fragaria ananassa), mora (Rubus glaucus), gulupa (Passiflora edulis Sims) y uchuva (Physalis peruviana L.) fortificado con hierro dirigido a niños en edad preescolar
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | HTML = 0 veces|... : desarrollar un refresco a partir de la mezcla de fresa, mora, gulupa y uchuva fortificado con hierro de fresa (Fragaria ananassa), mora (Rubus glaucus), gulupa (Passiflora edulis Sims) y uchuva (Physalis , gulupa y uchuva fortificado con hierro para niños en edad preescolar. Materiales y métodos ..."
