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  • Determinación de carne PSE (pálida, suave y exudativa) en canales de cerdo

    Wilson E. CASTRILLÓN H., Jorge A. FERNÁNDEZ S., Luís F. RESTREPO B.
    02-02-2009
    |Resumen
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    ... The PSE (pale, soft and exudative) meat condition alters the color, the texture and the flavor La condición PSE (pálida, suave y exudativa) altera el color, la textura y el sabor de la carne ..."
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    3-15
    20-01-2016
    |Resumen
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    ... The quality of meat is a multifactorial parameter dependent on the perspective and goals La calidad de la carne es un parámetro multifactorial que depende de la perspectiva A qualidade da carne é um parâmetro multifatorial, dependente da perspectiva e objetivos ..."
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    121-133
    12-10-2019
    |Resumen
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    ... absorption. However, the effect of this practice on meat quality is poorly understood. Objective: To evaluate sus nutrientes. Sin embargo, es poco conocido el efecto de esta práctica sobre la calidad de la carne. Objetivo a utilização de seus nutrientes. Contudo, o efeito dessa prática na qualidade da carne é pouco compreendido ..."
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    01-05-2016
    |Resumen
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    |Resumen
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    ... the meat. The fabricated biosensor contained small inert particles in the nucleus, which served que la carne es atacada por bacterias. El biosensor fabricado contenía pequeñas partículas inertes en el núcleo ..."
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    15-26
    25-06-2021
    |Resumen
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    21-33
    27-03-2019
    |Resumen
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    ... and their interactions on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in sheep. Methods: Eighty-five Santa Ines , de la preñez, de la edad y sus interacciones sobre la composición de la canal, calidad de la carne y perfil , da prenhes, da idade e suas interações sobre as características da carcaça, qualidade da carne e perfil ..."
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    03-09-2023
    |Resumen
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    |Resumen
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