Zapata-Montoya, J.E. y Castro-Quintero, G. 1999. Cinética de la deshidratación osmótica de piña con alcohol etílico como osmodeshidratante. Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia. 18 (oct. 1999), 7–19. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.redin.325812.