Galvis, K.N., Hidrobo, L.D., García, M.C., Mendieta Menjura, O.A. y Tarazona-Díaz, M.P. 2020. Efecto de la tecnología en los cambios de composición en el proceso de fabricación de panela. Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia. 95 (dic. 2020), 64–72. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.redin.20190839.