Diez-Libreros, Y., Grisales-Cataño, L.M. y Ramírez-Navas, J.S. 2025. Impacto de la fibra prebiótica en los atributos del helado probiótico . Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia. (ene. 2025). DOI:https://doi.org/10.17533/udea.redin.20250153.