Zapata-Montoya, José Edgar, y Gilberto Castro-Quintero. 1999. «Cinética De La deshidratación osmótica De piña Con Alcohol etílico Como Osmodeshidratante». Revista Facultad De Ingeniería Universidad De Antioquia, n.º 18 (octubre):7-19. https://doi.org/10.17533/udea.redin.325812.