K. N. Galvis, L. D. Hidrobo, M. C. García, O. A. Mendieta Menjura, y M. P. Tarazona-Díaz, «Efecto de la tecnología en los cambios de composición en el proceso de fabricación de panela», Rev.Fac.Ing.Univ.Antioquia, n.º 95, pp. 64–72, dic. 2020.