Zapata-Montoya, J. E., y G. Castro-Quintero. «Cinética De La deshidratación osmótica De piña Con Alcohol etílico Como Osmodeshidratante». Revista Facultad De Ingeniería Universidad De Antioquia, n.º 18, octubre de 1999, pp. 7-19, doi:10.17533/udea.redin.325812.