Zapata-Montoya, José Edgar, y Gilberto Castro-Quintero. «Cinética De La deshidratación osmótica De piña Con Alcohol etílico Como Osmodeshidratante». Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, no. 18 (octubre 30, 1999): 7–19. Accedido febrero 23, 2025. https://revistas.udea.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/325812.