Galvis KN, Hidrobo LD, García MC, Mendieta Menjura OA, Tarazona-Díaz MP. Efecto de la tecnología en los cambios de composición en el proceso de fabricación de panela. Rev.Fac.Ing.Univ.Antioquia [Internet]. 10 de diciembre de 2020 [citado 5 de febrero de 2025];(95):64-72. Disponible en: https://revistas.udea.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/334587