González Ospina E. Hacia una colonialidad en el gusto, en los saberes y técnicas culinarias: desde el maíz y el trigo. Kogoró. [Internet]. 30 de octubre de 2019 [citado 5 de febrero de 2025];(4):14-23. Disponible en: https://revistas.udea.edu.co/index.php/kogoro/article/view/340253