Santana Alcántar, M.E., Mendívil Morales, M., Félix Ibarra, L.I., Ramírez Murillo, M. y Cruz Rosales, C.A. 2019. Composición química y calidad de la grasa contenida en frituras de maíz elaboradas y consumidas en Navojoa, estado de Sonora, México. Perspectivas en Nutrición Humana. 21, 1 (ago. 2019), 17–26. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a02.