Suaterna Hurtado, A.C. y Montoya Parra, G.A. 2019. Conferencia. Modificaciones por técnicas de cocción casera de compuestos nutritivos y no nutritivos de importancia para la salud. Perspectivas en Nutrición Humana. (abr. 2019), 61–72. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.penh.338064.