Peña Vasquez, M., López Calvo, R., Hidalgo Víquez, C. y Martínez Jaikel, T. 2023. Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica. Perspectivas en Nutrición Humana. 25, 1 (jun. 2023), 15–29. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a02.