Ojeda-Ojeda, L., Rivera, V., Valero, A., López, J., Quintero, H. y Noguera-Machado, N. 2025. Digestión in vitro de proteínas de origen animal y su efecto sobre la producción de péptidos con actividad inhibidora de la ECA. Perspectivas en Nutrición Humana. 26, 1 (mar. 2025).