Gómez-Muriel, L. A.; Benítez-Sepúlveda, E.; Velásquez-Henao, A.; Jaramillo-Yepes, F. Desarrollo De Una Carne De Hamburguesa De Pechuga De Pollo Con adición De Fibra Y reducción De Grasa. Perspect Nut Hum 2021, 23, 15-26.