López Marín, B. E.; Carvajal de Pabón, L. M. Elaboración De Un Alimento Con Base En Harina De Banano (Musa Paradisiaca) Fortificada Con Hierro Y Zinc Aminoquelados, Calcio Microencapsulado Y Folato. Perspect Nut Hum 2012, 14, 47-57.