Santana Alcántar, M. E., Mendívil Morales, M., Félix Ibarra, L. I., Ramírez Murillo, M., & Cruz Rosales, C. A. (2019). Composición química y calidad de la grasa contenida en frituras de maíz elaboradas y consumidas en Navojoa, estado de Sonora, México. Perspectivas En Nutrición Humana, 21(1), 17–26. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a02