HIDALGO VÍQUEZ, C.; PEÑA VÁSQUEZ, M. Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica. Perspectivas en Nutrición Humana, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 143–157, 2021. DOI: 10.17533/udea.penh.v23n2a02. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344009. Acesso em: 2 feb. 2025.