GÓMEZ-MURIEL, L. A.; BENÍTEZ-SEPÚLVEDA, E.; VELÁSQUEZ-HENAO, A.; JARAMILLO-YEPES, F. Desarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa. Perspectivas en Nutrición Humana, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 15–26, 2021. DOI: 10.17533/udea.penh.v23n1a02. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344100. Acesso em: 23 feb. 2025.