PEÑA VASQUEZ, M.; LÓPEZ CALVO, R.; HIDALGO VÍQUEZ, C.; MARTÍNEZ JAIKEL, T. Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica. Perspectivas en Nutrición Humana, [S. l.], v. 25, n. 1, p. 15–29, 2023. DOI: 10.17533/udea.penh.v25n1a02. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/349516. Acesso em: 5 dic. 2025.