Gómez Ramírez, B. D. ., Martínez Galán, J. P. y Cardona Zuleta, L. M. . (2015) «Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia», Perspectivas en Nutrición Humana, 16(2), pp. 159–174. doi: 10.17533/udea.penh.v16n2a04.