Peña Vasquez, M., López Calvo, R., Hidalgo Víquez, C. y Martínez Jaikel, T. (2023) «Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica», Perspectivas en Nutrición Humana, 25(1), pp. 15–29. doi: 10.17533/udea.penh.v25n1a02.