S. Turbay Ceballos, P. C. Zapata Arroyave, S. M. Aguirre Sánchez, J. N. Quintero Laverde, B. D. Gómez Ramírez, y C. M. Velásquez Rodríguez, «Contenido de ácidos grasos saturados y trans en materias primas grasas empleadas en algunas panaderías de Medellín», Perspect Nut Hum, vol. 20, n.º 1, pp. 59–75, ago. 2018.