J. Vives Cabarcas, B. C. Salazar Alzate, S. A. Ayala Lopera, y L. F. Restrepo Betancur, «Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio», Perspect Nut Hum, n.º 11, pp. 55–65, nov. 2018.