M. Peña Vasquez, R. López Calvo, C. Hidalgo Víquez, y T. Martínez Jaikel, «Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica», Perspect Nut Hum, vol. 25, n.º 1, pp. 15–29, jun. 2023.