B. E. López Marín y L. M. Carvajal de Pabón, «Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato», Perspect Nut Hum, vol. 14, n.º 1, pp. 47–57, dic. 2012.