Hidalgo Víquez, C., y M. Peña Vásquez. «Cuantificación Del Desperdicio De Alimentos En Servicios De alimentación De La Universidad De Costa Rica». Perspectivas En Nutrición Humana, vol. 23, n.º 2, junio de 2021, pp. 143-57, doi:10.17533/udea.penh.v23n2a02.