Gómez-Muriel, L. A., E. Benítez-Sepúlveda, A. Velásquez-Henao, y F. Jaramillo-Yepes. «Desarrollo De Una Carne De Hamburguesa De Pechuga De Pollo Con adición De Fibra Y reducción De Grasa». Perspectivas En Nutrición Humana, vol. 23, n.º 1, junio de 2021, pp. 15-26, doi:10.17533/udea.penh.v23n1a02.