Gómez-Muriel, Luz Adriana, Estefanía Benítez-Sepúlveda, Andrea Velásquez-Henao, y Faiber Jaramillo-Yepes. «Desarrollo De Una Carne De Hamburguesa De Pechuga De Pollo Con adición De Fibra Y reducción De Grasa». Perspectivas en Nutrición Humana 23, no. 1 (junio 25, 2021): 15–26. Accedido febrero 23, 2025. https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344100.