Suaterna Hurtado, Adriana Cecilia. «La Fritura De Los Alimentos: Pérdida Y Ganancia De Nutrientes En Los Alimentos Fritos». Perspectivas en Nutrición Humana 10, no. 1 (abril 24, 2011): 77–88. Accedido diciembre 6, 2025. https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/9367.