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Efecto de los compuestos bioactivos de algunos alimentos en la salud
|Resumen = 740 veces | PDF = 375 veces|... Los fitoquímicos y algunos componentes bioactivos despiertan especial interés en la comunidad de enfermedades. Palabras clave: alimentos funcionales, carotenoides, antioxidantes, compuestos bioactivos. 1 ..." -
Nutrición dieta y salud
|Resumen = 137 veces | PDF = 55 veces|... . Los suplementos dietéticos, los alimentos fortificados, los Pre y Probióticos, la presencia de los ácidos grasos , suficientes carbohidratos, proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6, vitaminas y minerales. Los nutracéuticos ..." -
Características nutricionales y antioxidantes de la fruta curuba larga (Passiflora mollissima Bailey)
|Resumen = 2024 veces | PDF = 786 veces|... . Antioxidant capacity was analyzed by DPPH, FRAP and ORAC methods. Results: this is a source of vitamins A, C sobre su valor nutricional y sus componentes bioactivos. Objetivo: describir las características nutricionales : Passiflora, curuba, frutas, vitaminas, carotenoides, minerales, fenoles, flavonoi- des, antioxidantes ..." -
Los carotenos y sus efectos sobre la salud
|Resumen = 141 veces | PDF = 187 veces|... , factores importantes a tener en cuenta cuando las fuentes de vitamina A son de origen vegetal. Igualmente . Vitamin A and carotenoid toxicity. Food Nutr Bull 2001;22:320-334. Silveira ER, Moreno FS. Natural ..." -
Secado de uchuva (Physalis peruviana L)>/i> por aire caliente con pretratamiento de osmodeshidratación
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... se caracteriza por su coloración y mayor contenido de azúcares y β-caroteno (1730 UI de Vitamina A) (3 ..." -
Extracción del carotenoide licopeno del tomate chonto (Lycopersicum esculentum)
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... is proposed for the extraction of this carotenoid, arranging the equipment according to the corresponding flow El licopeno, al cual el tomate debe su tonalidad roja, además de presentar grandes propiedades EXTRACCIÓN DEL CAROTENOIDE LICOPENO DEL TOMATE CHONTO (Lycopersicum esculentum) EXTRACTION OF THE ..." -
Alimentos funcionales: una historia con mucho presente y futuro
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... ), yodo (sal yodada), calcio (lácteos y bebidas), vitamina D (lácteos y grasas), nutrientes específicos ..." -
Mesas temáticas 2 Nutrial 2010
|Resumen = 96 veces | PDF = 128 veces|... grasos, vitaminas, minerales, fibra dietética y compuestos funcio- nales. Todos estos componentes pueden ..." -
Antioxidantes en una gota de jugo
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , presentes en gran variedad de alimentos; los carotenoides —caroteno en zanahoria, licopeno en tomate ..." -
Síndrome metabólico II: del concepto a la acción en alimentación y nutrición
|Resumen = 110 veces | PDF = 69 veces|... grasos esenciales; además al bajar las gra- sas se incrementan los carbohi- dratos que tienen un tránsito ..." -
CALIDAD DE FRUTOS EN VARIEDADES NATIVAS MEXICANAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces| | INFORMACION DEL ARTICULO (ENGLISH) = 0 veces| | CVS DE AUTORES (ENGLISH) = 0 veces| | LIC. ACC. FIRMADA POR AUTORES (ENGLISH) = 0 veces|... , químicas y nutricionales. Con el objetivo de evaluar el contenido de licopeno, ácido ascórbico , ascorbic acid, flavonoids and vitamin E (4). Lycopene is the main carotenoid found in the tomato fruit ..." -
Conferencia. Modificaciones por técnicas de cocción casera de compuestos nutritivos y no nutritivos de importancia para la salud
|Resumen = 285 veces | PDF = 651 veces|... que el salteado. - Fritura en abundante gra- sa: El alimento es completa- mente sumergido en grasa caliente ..." -
Conferencia. Año internacional de la papa: el alimento del futuro
|Resumen = 105 veces | PDF = 46 veces|... de las papas con ingredientes de gran contenido de grasas aumenta el valor calórico del platillo. Vitaminas ..." -
Extracto acuoso de uchuva (Physalis peruviana): actividades antiproliferativa, apoptótica y antioxidante
|Resumen = 211 veces | PDF = 121 veces|... 4/-DR5 and caspase-3), and antioxidant activity (content of total carotenoids and flavonoids y carotenoides totales). Resultados: el extracto acuoso de uchuva mostró efecto citotóxico y antiproliferativo de flavonoides y carotenoides totales). Resultados: el extracto acuoso de uchuva mostró efecto citotóxico ..." -
La fritura de los alimentos: pérdida y ganancia de nutrientes en los alimentos fritos
|Resumen = 3983 veces | PDF = 3664 veces|... cholesterol, fat content and also fatty acids composition, even though, most of the vitamins are retained La fritura es uno de los métodos de cocción más simples. Consiste en calentar aceite o grasa similar al aceite o grasa utilizado. Con relación al contenido de vitaminas y minerales, las pérdidas ..." -
Artículos publicados en los volumenes 11, 12 y 13
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... de galletas con fibra de cereales María O. Román M. y Francia E. Valencia G. • Extracción del carotenoide ..." -
La dieta mediterránea y la prevención de enfermedades crónicas
|Resumen = 578 veces | PDF = 525 veces|... se destacan: Los ácidos grasos monoinsaturados, que se encuentran en el aceite de oliva y en frutos secos , enfermedades crónicas, enfermedad cardiovascular, aceite de oliva, ácidos grasos monoinsaturados ..." -
Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos
|Resumen = 827 veces | PDF = 338 veces|... bioactivos alimentarios beneficiosos para la salud. Estos deben acceder a los tejidos a través : en la actualidad ha cobrado gran relevancia el conocimiento de los compuestos bioactivos alimentarios beneficiosos ..." -
Respuesta inadecuada a los patógenos y otros agresores: ¿deficiencia de Vitamina A?
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... Vitamin A plays a pivotal role in tissue and organ development due to its ability to regulate La vitamina A desempeña un papel fundamental en el desarrollo de los tejidos y órganos gracias : ¿deficiencia de Vitamina A? Lucía Carolina Leal Esteban1, Claudia Milena Trujillo Vargas2 1 Bacterióloga ..." -
Efecto de una dieta alta en grasa que contiene piñón de pino sobre el peso corporal y de órganos en ratas
|Resumen = 867 veces | PDF = 182 veces| | XML = 35 veces|... alta en grasas. Materiales y métodos: se alimentó a 24 ratas macho Sprague Dawley con dieta control 15Perspectivas en Nutrición Humana INVESTIGACIÓNEfecto de una dieta alta en grasa que contiene Efecto de una dieta alta en grasa que contiene piñón de pino sobre el peso corporal y de órganos en ratas ..." -
Relación entre vitamina A y alteraciones mucocutáneas y pilosas en niños de zonas palúdicas
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... también en la deficiencia de vitaminas E y B, en la de ácidos grasos esenciales y en la desnutrición generalizada.7,8 ..." -
Conferencia. Una nueva mirada hacia la vitamina A
|Resumen = 191 veces | PDF = 60 veces|... : a review of literature. Eur J Clin Nutr 1996; 50(Suppl 3):7S-12S. Blomhoff R. Vitamin A and carotenoid ..." -
Estudio de medios de cultivo para la síntesis de licopeno a partir de Clavibacter michiganensis sub. michiganensis
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... El licopeno es un carotenoide de elevado poder antioxidante que se obtiene a partir de fuentes ..." -
Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato
|Resumen = 574 veces | PDF = 297 veces|... de licopenos y otros carotenoides en tomate y polvo de tomate. Rev Mex Agroneg. 2006;10:299-307. 27 ..." -
Variación en contenido de minerales en frutos de variedades autóctonas de chile (Capsicum annuum L.), cultivadas en invernadero
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , minerales, polifenoles, carotenoides y una serie de compuestos bioactivos con alta capacidad antioxidante ..."
