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Industria. El chocolate, una opción saludable
|Resumen = 509 veces | PDF = 255 veces|... de fitoquímicos y a la calidad de los ácidos grasos de la mantequilla de cacao. En este artículo, se hace , , ,--------, ,, PALABRAS CLAVE , Chocolate, cocoa, polifenoles, flavonoides, ácido esteárico, coles terol LDL: colesterol ..." -
El chocolate y la salud cardiovascular
|Resumen = 328 veces | PDF = 371 veces|... LDL. Este efecto puede ser debido al ácido esteárico o a la composición única de sus ácidos grasos 01 A. oleico 35% Otros 5% A. palmitico 25% A. Estearico 35% el chocolate ..." -
Conferencia. El chocolate y su relación con la salud cardiovascular
|Resumen = 230 veces... en el mundo de los alimentos. El grano de cacao contiene 35% de ácido oléico, 35% de ácido esteárico, 25 ..." -
Análisis del perfil de ácidos grasos y propiedades fisicoquímicas del aceite de palma de mil pesos (Oenocarpus Bataua)
|Resumen = 1321 veces | PDF = 1861 veces| | XML = 153 veces|... , with the following percentage distribution of fatty acids: palmitic (11.9±1.1), oleic (76.1±1), linoleic (3±0.4), α de oliva, con la siguiente distribución porcentual de ácidos grasos: palmítico (11,9±1,1), oleico (76,1±1 fueron en su orden el oleico 76,1±1 %, el palmítico 11,9±1,1 % y el esteárico 5,7±0,4 %. El porcentaje de ácidos fueron en su orden el oleico 76,1±1 %, el palmítico 11,9±1,1 % y el esteárico 5,7±0,4 %. El porcentaje de ácidos ..." -
Contenido de ácidos grasos en carne de bovinos cebados en diferentes sistemas de Producción en el trópico colombiano
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... of such systems fat were palmitic acid and oleic acid (30.73 and 35.62 g/100 g fatty acid). . Los principales componentes de la grasa fueron el ácido palmítico y el ácido oleico (30,73 y 35, 62 g/100 g también de ácido mirístico, palmítico, esteárico y oleico (P <0,05). En cuanto al ácido linoleico, únicamente ..." -
Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín - Colombia
|Resumen = 630 veces | PDF = 517 veces|... ), oleic (monounsaturated), and linoleic acids (polyunsaturated) were the predominant fatty acids found Antecedentes: el perfil de ácidos grasos en los aceites de cocina tiene repercusiones en la salud estuvo repre- sentado por el ácido oleico (C18:1n9). El palmi- toleico (C16:1n3) se detectó, aunque en pequeña ..." -
El fraccionamiento por cristalización del biodiesel de aceite de palma como alternativa para mejorar sus propiedades de flujo a baja temperatura
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... of 4,7% and a reduction of the palmitic acid methyl esters content of 5,29%. The induced changes insaturados de 4,7% y una reducción en el contenido de metilésteres del ácido palmítico de 5,29%. Los cambios a (% ) Tipo de Metiléster de ácido graso Mirístico Palmítico Esteárico Oleico Linoleico Tp: 12 horas (a) 13 ..." -
Extracción supercrítica de aceite de semillas de papaya (Carica papaya): Composición y propiedades fisicoquímicas
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | UNTITLED = 0 veces|... de ácido oleico y en menor proporción los acidos grasos: palmítico, linoleico, esteárico, palmitoleico de ácido oleico y en menor proporción los acidos grasos: palmítico, linoleico, esteárico, palmitoleico ..." -
La cuestión de las sensaciones gustativas básicas
|Resumen = 636 veces | PDF = 282 veces| | HTML = 541 veces|... fisiológicas de los gustos básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami, recientemente se ha propuesto como el esteárico, el oleico, y el linoleico (13) además se han ido comprendiendo los mecanismos de señalización (14 de diferente longitud de cadena (12) y dife- rente saturación como el esteárico, el oleico, y el linoleico (13 ..." -
Investigación Nacional terminada PRIMER PUESTO Composición de la palmoleína colombiana y su efecto sobre el perfil lipídico y la formación de placa ateromatosa en conejos
|Resumen = 109 veces | PDF = 25 veces|... con aceite se les añadió 0,1% colesterol. Se determinó perfil de ácidos grasos y concentración de T3E contiene 44% de ácido palmítico, 5% esteárico y 39% oléico. Nuestros resultados de- muestran ..." -
Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia
|Resumen = 385 veces | PDF = 257 veces|... Background: Frying conditions affect fatty acids proportion in fried foods. Objective Antecedentes: las condiciones de fritura afectan la proporción de ácidos grasos de alimentos como en los aceites de fritura fue el ácido oleico, y en los AGP el linoleico. Sin embargo, única- mente ..." -
Estado del arte del gusto graso
|Resumen = 485 veces | PDF = 422 veces| | XML = 59 veces|... possible receptors and polymorphisms are identified. Taste sensitivity to fatty acids is affected de estos receptores a los ácidos grasos se afecta por el consumo de grasa. La grasa dietaria se puede reducir (20). Los cuatro ácidos grasos más abundantes en la sa- liva son el palmítico (C16:0), el esteárico más abundantes en la saliva son el palmítico (C16:0), el esteárico (C18:0), el oleico (C18:1n9) y el linoleico (C ..." -
Análisis de polifenoles totales de semillas maduras y cultivos celulares de algunas variedades de cacao colombianas
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... El propósito de esta investigación fue el establecimiento de suspensiones celulares de cacao O objetivo desta pesquisa foi o estabelecimento de suspensões celulares de cacau (Theobroma cacao Análisis de polifenoles totAles de semillAs mAdurAs y cultivos celulAres de AlgunAs vAriedAdes de cAcAo ..." -
Editorial
|Resumen = 55 veces | PDF = 74 veces|... séricos. Los ácidos grasos saturados, con excepción del esteárico, aumentan el colesterol LDL ..." -
Conferencias Nutrial 2010
|Resumen = 40 veces | PDF = 15 veces|... la temperatura ambiente aumenta el contenido de ácido palmítico y de ácido oleico en la mezcla, lo cual deja ..." -
El chocolate y los canabinoides
|Resumen = 256 veces | PDF = 426 veces|... El chocolate contiene sustancias activas de tipo canabinoide que pueden estar involucradas fue determinar los niveles de anandamida en 50 mg de algu- nos tipos de cacao y chocolate en forma de golosinas ..." -
Establecimiento y manejo del cultivo de cacao en economías familiares
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... y asistencia técnica de familias productoras de cacao de Caucasia y Necoclí en el proyecto de investigación - cacao, 2015; Arvelo et al., 2017b; Compañía Nacional de Chocolates [CNCH], 2021a) (Figura 9). Figura ..." -
Chocolate
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... de Aragón don Antonio de Álvaro, muestras de cacao, junto con la receta para la preparación del chocolate ..." -
Actividad antioxidante de clones de cacao (Theobroma cacao L.) finos y aromáticos cultivados en el estado de Chiapas, México
|Resumen = 224 veces | PDF = 129 veces|... with lower EC50 value of 4182 ppm and the highest polyphenol content (6.6±0.3 gallic acid/100 g dry sample Objetivo: determinar la capacidad antioxidante y contenido de grasa de clones de cacao de polifenoles 6,6±0,32 equivalentes de ácido gálico por 100 g de muestra seca. Conclusión: el cacao chiapaneco ..." -
Anotaciones acerca de algunos problemas tecnológicos en la industria antioqueña. 1900 – 1930.
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , la cual importaba cacao y papeles 72 para la produc- ción y empaque de distinas marcas de chocolate. En 1924 ..." -
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CAPACIDAD ANTI-IRRITANTE DE EXTRACTOS DE CUERPO ENTERO DE Ulomoides dermestoides (COLEOPTERA, TENEBRIONIDAE)
|Resumen = 0 veces | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... , myristic, palmitic, estearic, oleic, and linoleic fatty acids. But in the alone methanolic extract were grasos mirístico, palmítico, esteárico, oleico y linoleico. En el extracto metanólico también se encontró : limonene, myristic, palmitic, estearic, oleic, and linoleic fatty acids. But in the alone methanolic ..." -
Propiedades de flujo a baja temperatura del biodiesel de aceite de palma
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... esteárico 3,684 Ácido oleico 37,470 Ácido linoleico 11,020 Alquilésteres saturados 51,515 Alquilésteres ..." -
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE EMULSIONES ACEITE/AGUA DE ÁCIDO OLEICONICOTINA SOBRE Drosophila melanogaster
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... This paper studies the effect of the O/W emulsion of oleic acid-nicotine stabilized with Tween 80 En este trabajo se estudia el efecto de las emulsiones O/W de ácido oleico-nicotina estabilizadas BIOLÓGICA DE EMULSIONES ACEITE/AGUA DE ÁCIDO OLEICO- NICOTINA SOBRE Drosophila melanogaster BIOLOGICAL ..." -
Inclusión de compuestos químicos en matrices poliméricas de quitosano y su efecto en las propiedades de película
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | PDF (ENGLISH) = 0 veces|... Weight, Acid, and Plas- ticizer on the Physicochemical and Antibacterial Properties of beta-Chitosan como el ácido esteárico u oléico poseen una menor sensibilidad al agua, ya que las propiedades de solubilidad ..." -
Estudio de la deficiencia de acil-CoA deshidrogenasa de cadena muy larga con cardiomiopatía mediante el uso de un sustrato deuterado
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... oleic acid. Materials and methods: Fibroblasts from four patients with VLCAD deficiency de VLCAD y cardiomiopatía, incubados con ácido oleico deuterado. Materiales y métodos: se incubaron de VLCAD e cardiomiopatia, incubados com ácido oleico deuterado. Materiais e métodos: incubaram de pacientes con deficiencia de VLCAD y cardiomiopatía, incubados con ácido oleico deuterado. Materiales ..."
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