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El gusto por el sabor salado
|Resumen = 758 veces | PDF = 458 veces|... y la sensibilidad por el sabor salado, que podría modularse reduciendo la cantidad de sal agregada a los alimentos por el sabor salado, que podría modularse reduciendo la cantidad de sal agregada a los alimentos. Conclusión ..." -
La cuestión de las sensaciones gustativas básicas
|Resumen = 644 veces | PDF = 286 veces| | HTML = 542 veces|... fisiológicas de los gustos básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami, recientemente se ha propuesto The question of basic taste sensations Norma Constanza López-Ortiz1 1 Universidad Nacional fisiológicas de los gustos básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami, recientemente se ha propuesto ..." -
Conferencia. Los sensores humanos en la valoración de la alimentación
|Resumen = 349 veces | PDF = 108 veces|... por los gustos amargos y salados, por sabores picantes y suaves, pero no está claro como se constituyen ..." -
Estado del arte del gusto graso
|Resumen = 487 veces | PDF = 423 veces| | XML = 59 veces|... Antecedentes: existe evidencia científica sobre la detección y reconocimiento del sabor a grasa que puede existir un nivel de fondo de ácidos grasos, así como el catión sodio en el caso del sabor salado en el caso del sabor salado y que la sensibilidad al sabor de los ácidos grasos podría ser modulada ..." -
Contenido de sodio en alimentos procesados comercializados en Colombia, según el etiquetado nutricional
|Resumen = 502 veces | PDF = 374 veces|... de sodio en alimentos empacados. Objetivo: describir el contenido de sodio de los alimentos procesados de reducción de la ingesta de sal/ sodio, como medida para la reducción de las en- fermedades cardiovasculares ..." -
La imagen de América latina en Rafael Gutiérrez Girardot
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Conocimientos y uso del sodio en la alimentación de los adultos de Medellín (Colombia)
|Resumen = 511 veces | PDF = 339 veces|... el conocimiento y las prácticas del uso de la sal/sodio en la alimentación de adultos de Medellín, Colombia, según : comparar el conocimiento y las prácticas del uso de la sal/sodio en la alimentación de adultos de Medellín ..." -
¿Cómo se alimentan las estudiantes de Nutrición en Colombia y en México?
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , la preferencia por el sabor dulce, salado y graso priman en el paladar humano, lo cual lleva a la escogencia ..." -
Etiquetado nutricional, una mirada desde los consumidores de alimentos
|Resumen = 2607 veces | PDF = 1082 veces|... de alimentos no se hace por la información nutricional sino por motivos como tradición y sabor. Conclusiones sino por motivos como tradición y sabor. Conclusiones: el desconocimiento sobre el etiquetado ..." -
Conocimientos, opiniones y uso del etiquetado nutricional de alimentos procesados en adolescentes ecuatorianos según tipo de colegio
|Resumen = 1682 veces | PDF = 1235 veces| | XML = 46 veces|... mL ≥ 7,5 gramos en 100 mL Sal (sodio) ≤ 120 mg de sodio en 100 g > 120 y < 600 mg de sodio en 100 g . Other factors such as personal patternsof taste and customs determine teenage food purchase decisions ..." -
Industria. El chocolate, una opción saludable
|Resumen = 510 veces | PDF = 255 veces|... El chocolate es uno de los alimentos más apetecidos en el mundo, su agradable y estimulante sabor , su agradable y estimulante sabor y su textura, proporcionan una sen- sación placentera al consumirlo ..." -
Comparación de tres modelos de etiquetado nutricional frontal de productos industrializados en Perú, 2019
|Resumen = 1400 veces | PDF = 993 veces| | XML = 8 veces|... de azúcar y sodio. Conclusiones: los modelos Guía Diaria de Alimentación y Guía Diaria de Alimentación señalados (p<0,05). No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio. Conclusiones ). No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio ..." -
El tecnema de enpelotar las Alegrías. Historia y presencia de los dulces en el Caribe colombiano
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... , resistencia y acomodación cultural. Los saberes y sabores en la comida de sal y de dulce que las mujeres y sabores en la comida de sal y de dulce que las mujeres afrocolombianas han producido dan cuenta ..." -
Saberes y preparaciones de alimentos de los territorios de origen de estudiantes de la Universidad de Antioquia-Colombia
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... en donde se originaron, perciban sus olores característicos, se deslumbren con sus colores, se deleiten con sus sabores característicos, se maraville con sus colores, se deleite con sus sabores y, lo más importante ..." -
Evaluación del efecto de la adición de oligofructosa sobre las características fisicoquímicas, sensoriales, microbiológicas y el aporte calórico de leche condensada de búfala
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... con edulcorantes intensos genera un paladar más acabado y un gusto frutal más duradero con menor sabor residual más duradero con menor sabor residual. Objetivo: Evaluar el efecto de la adición de oligofructosa ..." -
Elaboración de un sazonador a base de harina de cabezas de camarón de cultivo (Penaeus sp)
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... ) de las características evaluadas, sabor a camarón, sabor salado y sabor de condimentos respectivamente. De acuerdo ..." -
Agroindustria, seguridad y soberanía alimentaria
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... ; Zoot, Esp. M.Sc. PhD; Carlos A Lima Rodríguez1; Zoot, MSc (c); John J Parreño Salas1, Zoot, MSc (c ..." -
Rastreando lo alimentario
|Resumen = 47 veces | PDF = 23 veces|... mexicana y de la hindú, cuyo se- creto es el choque de sabores: lo fresco y lo picante, lo salado ..." -
La saliva y sistemas adhesivos alternativos para prótesis total
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... situaciones indeseables como efectos sistémicos por la ingesta excesiva y prolongada de sales de zinc por la ingesta excesiva y prolongada de sales de zinc incluidas en algunas presentaciones comerciales ..." -
Preferencia y aceptabilidad de la variedad de arroz IACuba 30 con alto contenido de hierro y zinc por mujeres gestantes en Cuba
|Resumen = 246 veces | PDF = 68 veces|... organolépticas textura, olor, color y sabor del arroz IACuba 30 comparado con una variedad de consumo local de las características organolépticas textura, olor, color y sabor del arroz IACuba 30 comparado con una variedad ..." -
La sal del mundo
|Resumen = 0 veces | VER PDF = 0 veces|... 134 La sal del mundo La composición de la sal Magela Baudoin Plural Bolivia, 2014 114 p ..." -
La cocina y la escritura: ¡Qué buen casao!
|Resumen = 240 veces | PDF = 34 veces|... como: conjunto de dos porciones alimenticias, una dulce y otra de sal, que se comen al mismo tiempo: “camine populares de Antioquia como: conjunto de dos porciones alimenticias, una dulce y otra de sal, que se comen ..." -
Evaluación sensorial de arroz (Oryza sativa) variedad Azucena en la Región Autónoma del Atlántico Norte en Nicaragua
|Resumen = 603 veces | PDF = 202 veces|... para textura, 3,1±0,8 para olor, 3,0±0,9 para sabor y 3,0±0,8 para color. Usando un análisis no paramétrico de uno a cuatro), Azucena alcanzó un promedio ± DE de 3,1±0,7 para textura, 3,1±0,8 para olor, 3,0±0,9 para sabor ..." -
Taxonomías y cadenas de asociaciones: recorrido por temas etnolingüísticos en tikuna (yurí-tikuna) de la Amazonía colombiana
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces| | HTML = 0 veces|... , comportamiento, color, sabor y olor entre los diversos seres vivos (incluidos los “sobrenaturales (Mitu mitu) ü-âkà Sabor amargo-salado árú-küà Clan del fruto de cascabel (Thevetia sp.) Fuente ..." -
Hacia una colonialidad en el gusto, en los saberes y técnicas culinarias: desde el maíz y el trigo
|Resumen = 0 veces | PDF = 0 veces|... que buscaban reproducir unos gustos, prácticas y sabores, comenzó a desplazar a sus homólogos nativos que buscaban reproducir unos gustos, prácticas y sabores, comenzó a desplazar a sus homólogos nativos ..."
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