ACOSTA FRANCO, Y. M. Gregorio Saldarriaga, Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII, Bogotá, Editorial Universidad del Rosario, 2011, 333pp. Pensar Historia, [S. l.], n. 1, 2013. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/pensarh/article/view/17837. Acesso em: 4 abr. 2025.