Acosta Franco, Yirla Marisol. «Gregorio Saldarriaga, Alimentación E Identidades En El Nuevo Reino De Granada, Siglos XVI Y XVII, Bogotá, Editorial Universidad Del Rosario, 2011, 333pp». Pensar Historia, no. 1 (noviembre 18, 2013). Accedido abril 4, 2025. https://revistas.udea.edu.co/index.php/pensarh/article/view/17837.