Fernández, J.A. and Quiñónez, J. de J. 2016. Diseño del sistema HACCP para el proceso de producción de carne bovina para consumo. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias. 16, 1 (Jul. 2016), 46–62. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.rccp.323852.