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Isaza Rengifo, J. M.; Londoño Ramírez, L. M.; Restrepo Molina, D.; Cortés Rodríguez, M.; Suárez Mahecha, H. Producción Y Propiedades Funcionales De Plasma Bovino Hidratado En Embutido Tipo salchichón. Rev. colomb. cienc. pecu. 2010, 23, 199-206.