Isaza Rengifo, J. M., Londoño Ramírez, L. M., Restrepo Molina, D., Cortés Rodríguez, M., & Suárez Mahecha, H. (2010). Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón. Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias, 23(2), 199–206. https://doi.org/10.17533/udea.rccp.324563