SÁNCHEZ BARRERA, I. C.; ALBARRACÍN HERNÁNDEZ, W. Análisis sensorial en carne. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 227–239, 2010. DOI: 10.17533/udea.rccp.324566. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/rccp/article/view/324566. Acesso em: 22 jan. 2025.