Isaza Rengifo, J. M., L. M. Londoño Ramírez, D. Restrepo Molina, M. Cortés Rodríguez, and H. Suárez Mahecha. “Producción Y Propiedades Funcionales De Plasma Bovino Hidratado En Embutido Tipo salchichón”. Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias, vol. 23, no. 2, June 2010, pp. 199-06, doi:10.17533/udea.rccp.324563.